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上禮拜我突然很想吃英式鬆餅
其實我也只有吃過一次
就是在台北米朗琪咖啡吃過那次
所以我先 google 了台中是否買的到
在片尋不著後我決定自己動手做做看了

 

 

材料:

1. 250g 中筋麵粉
2. 細砂糖 40g
3. 泡打粉 10g
4. 鹽一小匙
5. 無鹽奶油 40g
6. 原味優格一大匙
7. 牛奶 100g
8. 蛋一顆
9. 綜合苺果乾 80g

 

 

作法:

1. 先將烤箱預熱 200 度
2. 奶油切丁備用,綜合苺果乾泡白蘭地(我用米酒代替)約兩小時
(此步驟因為我要給家中一歲七個月大的孩子吃,所以只泡了半小時就濾掉了)
3. 將材料1-3過篩後與奶油、鹽以手一起混合,攪拌均勻
4. 加入綜合苺果乾,拌勻
5. 倒入原味優格、牛奶混合成團
6. 在烤盤上鋪上烘培紙,用手將捏成團的麵糰分適當大小,
    需保留一點膨脹距離放入烤箱烘烤
7. 200 度上下火,約烤 15-20 分鐘

 

 

我這次烤了快20分鐘
所以外皮是酥脆的
裡面也不會太濕
我又有加原味優格
內層就不會因為烤很久而過乾
我個人是比較喜歡這樣的口感
如果喜歡吃鬆軟的人就不要烤這麼久喔

 

 

一歲七個月大的女兒在我還在拍成品時忍不住來偷拿一個

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又迫不及待的吃起來

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看她吃的那臉滿足樣
做媽媽的真的很有成就感呢
也非常的開心

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