散心，心散

悠閒的週末午後
趁著孩子在睡午覺
我把家裡還有的蔓越莓乾拿出來
準備做想做很久的餅乾
沒想到總共才花了一個鐘頭就烤出香噴噴的餅乾
而且還蠻好吃的喔

我是參考Carol老師烘培綠皮書上的葡萄玉米片餅乾做法

材料：

1. 無鹽奶油 50g
2. 低筋麵粉 100g
3. 蛋液 30g
4. 砂糖 50g
5. 鹽1/8t
6. 玉米片一包(約25-30g)
7. 蔓越莓乾 25-30g

做法：

1. 先將所有材料準備好
2. 待無鹽奶油微退冰，輕壓可出現指紋即可，用打蛋器打散奶油
3. 加入糖及鹽一起均勻打散，打至微變白，且拿起打蛋器會成角狀
4. 將蛋液分三次加入打均勻，會呈現霜狀
5. 將過篩低筋麵粉分2-3次加入打勻，麵糰會慢慢成形
6. 此時可以改用手或是刮勺來攪拌
7. 加入玉米片及蔓越莓一起攪拌，攪拌均勻後即可
8. 先預熱烤箱至160度
9. 烤盤上墊上烤箱紙，把麵糰弄成一球一球間隔擺放
10. 將麵糰壓平，放入烤箱烤約15分鐘
11. 烤10分鐘左右可以將烤盤取出轉個面再放入繼續烤