1

前陣子某天因為正妹要休假
決定找家超值的商業午餐吃吃
號招了幾個同好,大家一起下午下午公休
就為了吃這餐美食
結果正妹臨時有點事,不能參與
我們只好就捨棄他,其他人繼續來去吃 ^_^

 

 

 

金和屋就在美術館前五權西四街的黃金地段
稍微前段一點的位置
如果你是老台中的話
也許記得一家叫租界的夜店
金和屋差不多就是在這個位置

2

 

 

說它賓至如歸是因為通常要高檔的鐵板燒才有包廂
有包廂的鐵板燒吃起來似乎是比較有隱密性
我喜歡這樣的空間設計

3

4

 

 

菜單的封面,黑金風格
就是黑色底燙金色字樣

5

 

 

我們第一次初體驗
就先以商午來試試吧
商業午餐有兩個價位及菜單
一套是680/客
另一套是980/客
差別大概就是在海鮮等級以及主餐的選擇上吧
今天大家都選680的套餐

67  

 

 

每個人的一套餐具、配菜及沾醬

8

 

 

配菜及沾醬是這樣的
由左至右:南瓜絲、洋蔥、燒肉沾醬
南瓜絲很特別,吃起來甜甜的
中間的洋蔥微辛辣,可以去油解膩一下
最右邊的沾醬我倒是都沒用,所以不知道味道如何

9

 

 

開始上菜了
首先登場的是田園有機蔬果沙拉
中間有一片鴨胸、生菜、及水果
醬汁是柳橙優格,酸酸甜甜不錯,很適合開胃小品

10

 

 

金和屋的特色就是無油鐵板燒
全部的料理都不會額外添加油品
像在前菜上桌時,師傅同時就取出一杯杯的蛋液,是生蛋液無誤

11

 

 

在底部加一點點水,蓋上蓋子開始蒸
這蒸蛋需要蠻久的時間的

12

 

 

這時候服務員同時替大家分好一人一片香蒜法國
這麵包香脆好吃,不夠吃的人還可以加點喔

13

 

 

這是友人點的海鮮清湯
有一尾去殼蝦、花枝、蛤蜊等新鮮海鮮
這湯頭淡淡的,配一點蔥
把海鮮的鮮味跟甜味整個提升
會有捨不得喝完的感覺

14

 

 

這也是友人點的洋蔥湯
整碗湯裡還看得到一點點的洋蔥脆片
鬆軟又香甜,完全沒有辛辣味
最搭的就是上面漂的這幾個吐司塊

15

 

 

我點的湯品是玉米南瓜湯
端上來以後小姐有問我要不要加胡椒
是現磨的胡椒鹽
這南瓜湯跟南瓜小菜一樣好甜好好喝喔
配我的香蒜法國吐司,真的好搭
又可以去除口裡殘留的香蒜味
麵包還是配濃湯比較速配啦

16

 

 

看看這濃稠的南瓜湯裡還有玉米粒喔

18

 

 

喝完湯、吃完麵包後
一開始就在做的蒸蛋差不多也好了
師傅灑了點海苔、還有魚子醬及松露

19

 

 

師傅還教我們可以混在一起吃
從來沒有這樣吃,好特別
其實這樣一起吃也真的有道理
如果跟平時一樣從上往下吃
通常吃到最後會只剩下蒸蛋,口味就會變得沒變化
攪在一起吃就會吃到不同的層次感
尤其魚子醬在嘴裡啵開的感覺
還有松露其實有一點特殊的味道
搭配一起吃的時候松露味道也會比較順口、好吃

21

 

 

再來就是前菜
有鮮蝦與鮮魚
你看看這鮭魚,沒有加油的情形下逼出這麼多油
師傅把鮭魚煎得恰恰

20

 

 


除了這兩鮮,當然要搭配一下蔬菜
師傅一邊鍋蓋蓋著鮭魚
一邊就在旁邊煎起杏鮑菇
一樣是無油的料理

17

 

 


再來就是我最愛的鮮蝦
大尾的鮮蝦喔
這個是蝦頭 

22

 

 

你看看這誘人的鮮蝦
我的媽呀
光看照片我的口水又要留下來了

23

 

 

前菜整個組合起來就是這樣一盤豐盛的海鮮盤

24

25

鮭魚的表面恰恰、酥酥的
雖然已經逼出那麼多鮭魚油
但是這鮭魚裡頭的肉還是很多汁、鮮甜的喔
鮮蝦的部分很意外他很Q彈好吃耶
不是我以為的大蝦蝦肉都會比較硬
金和屋的鮮蝦個頭不小,卻鮮美多汁喔
我想這也許跟海鮮鮮度也有關係吧

 

 

接著就是主菜登場了
首先看到的是老公點的雪花松阪豬
我跟老公主餐有分食
所以師傅直接分了約1/3的肉片給我
大家就不難想像這份豬肉有多少了吧

26

 

 

料理部分,師傅做了兩種不同的雪花松阪豬
第一種就是鹽燒豬肉
我沒有沾醬就這樣直接吃了
松阪豬的肉質我應該不必多做介紹
好吃的原因就是他的油汁分布均勻
單吃就可以很好吃了

27

 

 

另一半師傅做了醬燒松阪豬
這樣的料理方式
鹽度有了,甜度居然也跟著提升了
這兩種料理方式我都很喜歡喔

28

 

 

再來就是我的牛肉了
因為也是分食
份量上會有出入
客官可以自己評估喔
第一種方式就是最簡單得乾煎牛排
我們吃的大約是3-5分熟吧
不敢吃的朋友可以再熟一點
這乾煎的牛肉一吃就會知道好不好了
在沒有任何調味下
我覺得這帶血牛肉沒有腥味,也有甜味
聽說是安格斯牛肉
但我也不會分
不過看這個油花應該也不難理解這油脂分佈也是很密集的

29

 

 

再來就是最被我們大家推崇的創意料理-起司牛肉
師傅先把起司粉撒在鐵板台面上
乾煎一會讓起司融化一下

30

 

 

然後就會像蛋捲皮一樣
把五分熟的骰子牛肉擺上去再捲起來

31

 

 

成品就像這樣這塊牛肉口感變得有變化了
外面的起司酥皮脆脆的
裡面的牛肉嫩嫩的
起司鹹,而牛肉甜又多汁
一口咬在嘴裡,滋味真豐富
大家都覺得又創意又好吃

33

 

 

還有幾片牛肉薄片
簡單的煎過後撒點鹽巴就很好吃了

34

 

 

第四種牛肉吃法
就是直接用噴槍在牛肉表面炙燒師傅說這一次把牛肉放在鐵板煎匙上
可以減緩鐵板過熱的熱度
讓牛肉慢熟,鎖住甜味

35

 

 

這牛肉品嚐起來跟鐵板上直接乾間的有所不同
表面因為用了噴槍炙燒,所以顏色是變深了
但是熟度並沒有太深,只有在淺層表面而已
然後因為用煎匙隔絕鐵板溫度
所以牛肉的甜味跟多汁完全保留了下來
難怪師傅會把這塊放在最後
真的很特別

36

 

 

最後是一人一份娃娃菜
這是唯一有用油料理的菜
不過這油也不是市售的油
而是店家以牛肉上多餘的油花一直乾煎

40  
這樣逼出很多很多牛油
再用這樣的天然牛油來炒娃娃菜
坦白說,任何青菜用牛油炒過一定都會加分的
而店家的這個娃娃菜也很厲害
吃起來一點都沒有苦味喔

37

 

 

琳琅滿目的餐點過後
我們就來到了附餐水果、甜點跟飲料了

38

 

 

我點的鮮奶茶,不加糖

39  

 

 

金和屋鐵板燒我個人的評價是不錯的
因為第一他是無油料理
這一點對大家而言應該是健康取向的加分
而且他雖然無油料理,卻不會讓你覺得太乾,或是味道太差
再加上前陣子台灣爆了一堆食用油的問題
我想沒添加油也是件好事
第二,金和屋鐵板燒料理方式蠻有創意的
有幾道是我目前完全沒吃過的料理方式
特別,口感、味道也很好
第三,他有包廂
雖然現在高級鐵板燒都不乏有包廂制
但這種感覺真的比較舒服
第四,食材選用都很新鮮也用心
我常說,食材只要新鮮
差不多就會有60分起跳的分數了
第五,雖然只是商業午餐
但幾乎海陸全包,物超所值喔

綜合以上原因,我應該短期內還會再去喔 ^____^

 

 

 

 

 

 

 

金和屋鐵板燒

官網:隸屬大和屋集團

訂位專線:04-23710768
地址:台中市西區五權西四街136號

本文用餐時間:2013.12.20

 

 

 

 

 

 

 

 

 

想要出去玩 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()