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最近外食或是在網路上搜尋時
發現啤酒常被拿來做肉類或是海鮮料理
不輕易嘗鮮的人不必覺得加啤酒很奇怪
其實加啤酒就跟平時在料理裡加米酒或是紹興就是一樣的
都是酒類,為了去腥加味用的
只是我自己覺得加啤酒會多了一點麥香

 

 

 

這道蜂蜜啤酒檸檬雞算是我自己胡亂想出來的
主要就是因為身邊正好有雞腿肉、又有檸檬
順手買了蜂蜜啤酒
差不多就可以來這樣一道特別的料理
蜂蜜啤酒加上檸檬,這概念差不多跟蜂蜜檸檬汁一樣
絕對不衝突,且意外撞出好滋味

 

 

材料:

1. 帶骨雞腿排5塊 (其實雞肉隨意)
2. 蜂蜜啤酒一瓶 (易開罐)

 

醬汁:

1. 薄鹽醬油 2匙 (醬油注意鹹度,薄鹽與否其實不重要)
2. 香菇素蠔油 1匙 (這個可用醬油膏代替,我的偏鹹,所以只加1匙)
3. 砂糖 1.5匙
4. 檸檬 1顆

 

 

作法:

1. 先將雞肉切適當大小,我會順便去皮去油
2. 所有醬汁混和在一起,並注意砂糖需拌勻

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3. 熱好油鍋後把雞腿肉放入乾煎至金黃色

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4. 倒入混合均勻的醬汁,偶爾翻一下肉,讓它均勻上色

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5. 稍微收汁剩下約3成醬汁後,加入蜂蜜啤酒

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6. 蓋上鍋蓋,持續以中大火繼續燉煮約 10分鐘

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7. 開蓋後稍微翻一下肉塊,不再蓋鍋蓋,準備收,收汁完成就盛盤了

 

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這一道簡單的料理
連家裡的小人兒也愛喔
你也可以動手做做看
加一點巧思,也許會是更棒的一道料理喔

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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散心,心散

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