下一段旅程
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自己在家做義大利麵
聽起來不難
但多年來我因為覺得義大利麵不管是紅醬、青醬、白醬
都很麻煩,所以我很少在家自己做義大利麵
孩子從小就愛吃義大利麵
不過她跟我們一樣不愛吃起司
義大利麵不愛紅醬
因為這樣,我決定自己做清炒義大利麵試試
結果發現不會太難
也大受家人好評

 

 

 

材料:

1.義大利麵條(視個人喜好,我這次選快煮直麵)
2.牛番茄一顆
3.玉米筍約5條
4.秋葵約6條
5.蒜頭切片
6.各種海鮮(這次用了鮮蝦、小管、干貝)
7.白酒或料理米酒少許
8.鹽少許

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作法:

1.先把蝦子去殼、去沙、開背,並留下蝦殼

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2.熱一點橄欖油,乾炒蝦殼至蝦殼變色後,加入一大碗公水,熬蝦湯
3.煮好後去釣蝦殼,盛出蝦湯備用

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4.一點橄欖油把部分蒜片爆香,煎蝦子至七分熟取出

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5.煎小管,也是不要全熟取出

 

6.煎干貝(可以加點白酒或以米酒取代)至適當熟度(可以全熟)取出

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7.熱鍋下橄欖油,將蒜片爆香,把切好的牛番茄丟入炒至番茄出水

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8.加入玉米筍拌炒,加鹽調味

 

9.倒入水煮過的義大利麵,及蝦湯拌炒

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10.把鮮蝦及小管倒入拌一下

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11.最後加入秋葵及干貝,蓋上鍋蓋悶2分鐘就可以盛盤了

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因為海鮮都很快熟
所以這次我把海鮮們都分別煮半熟備著
為了好吃手續也許繁複了點
如果要簡便點,也是可以直接下鍋炒
不過如果干貝的厚度比較厚
可能要先下干貝,其他海鮮可以慢點下

 

 

 

 

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  • 88國語言翻譯公司
  • 一特為孩你果這就去們而這家在工不是車隻著說,

    15國語~言﹌翻◎譯公司~

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