散心，心散

最近外食或是在網路上搜尋時
發現啤酒常被拿來做肉類或是海鮮料理
不輕易嘗鮮的人不必覺得加啤酒很奇怪
其實加啤酒就跟平時在料理裡加米酒或是紹興就是一樣的
都是酒類，為了去腥加味用的
只是我自己覺得加啤酒會多了一點麥香

這道蜂蜜啤酒檸檬雞算是我自己胡亂想出來的
主要就是因為身邊正好有雞腿肉、又有檸檬
順手買了蜂蜜啤酒
差不多就可以來這樣一道特別的料理
蜂蜜啤酒加上檸檬，這概念差不多跟蜂蜜檸檬汁一樣
絕對不衝突，且意外撞出好滋味

材料：

1. 帶骨雞腿排5塊 (其實雞肉隨意)
2. 蜂蜜啤酒一瓶 (易開罐)

醬汁：

1. 薄鹽醬油 2匙 (醬油注意鹹度，薄鹽與否其實不重要)
2. 香菇素蠔油 1匙 (這個可用醬油膏代替，我的偏鹹，所以只加1匙)
3. 砂糖 1.5匙
4. 檸檬 1顆

作法：

1. 先將雞肉切適當大小，我會順便去皮去油
2. 所有醬汁混和在一起，並注意砂糖需拌勻

3. 熱好油鍋後把雞腿肉放入乾煎至金黃色

4. 倒入混合均勻的醬汁，偶爾翻一下肉，讓它均勻上色

5. 稍微收汁剩下約3成醬汁後，加入蜂蜜啤酒

6. 蓋上鍋蓋，持續以中大火繼續燉煮約 10分鐘

7. 開蓋後稍微翻一下肉塊，不再蓋鍋蓋，準備收，收汁完成就盛盤了

這一道簡單的料理
連家裡的小人兒也愛喔
你也可以動手做做看
加一點巧思，也許會是更棒的一道料理喔