下一段旅程
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這個是參考了小小米桶的玉米菇菇炊飯的食譜
會注意到這個是因為這飯裡面放了好多小語喜歡吃的菇菇
而且做法很簡單
我才決定要做來吃吃看
但其實我之前有失敗過一次
這次還好很成功喔

 

 

材料:白米飯 1又1/2 杯、鴻喜菇一包、白菇一包、香菇六朵、玉米粒一罐、高麗菜 1/8 顆
醬料:醬油 1/2 匙、昆布高湯 1又1/4 杯、鹽一小匙

 

 

作法:

小小米桶其實是用了鴻喜菇跟金針菇
但我怕玉米粒已經不好消化了
金針菇也是號稱『明日見』
一樣不好消化
所以才改成白菇的
1. 將菇菇切成一口的長度大小 (給小孩吃,所以切比較小段)

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香菇我第一次是用新鮮香菇
這一次是用乾燥的香菇
所以有先泡過水 30 分鐘後
2. 香菇去蒂,切成條狀

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雖然玉米也是澱粉類食物
一直以來被認為熱量很高
其實一碗玉米熱量只有一碗飯熱量的一半
(請參考:玉米也屬優質澱粉來源)
所以我加了跟米飯一樣多的玉米粒 (1又1/2 杯)
3. 將白米洗淨
4. 準備好醬料全部加到白米飯裡 (要比白米量還少的昆布高湯,因為香菇、高麗菜都會生水)
插播昆布高湯的作法:(一樣參考自小小米桶)
a) 剪一段昆布約 15 公分長
b) 將 1000cc 的冷水加入昆布段用中小火煮
c) 水快滾食將昆布段取出,放入柴魚片煮 30 秒 (我沒有柴魚片,所以沒加柴魚)

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5. 再鋪上所有的菇類
6. 最後把洗好 1/8 顆的高麗菜,切小片,鋪在最上方

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7. 電鍋外圍用一杯水 (小小米桶用的是鐵鑄鍋煮的)
8. 待電鍋跳起後,悶約十分鐘後取出
可以發現高麗菜有一點變軟了

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9. 把整鍋飯均勻攪拌一下,即可

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這鍋飯的營養價值其實蠻高的
而且很多小小孩都愛吃香菇
是讓媽媽們可以變換口味的一道主食
小語那天吃這樣一碗飯加一點點我煎的雞腿肉
整個營養很豐盛
又吃的很開心
爸媽自然也開心

 

 

 

 

 

 

 

 

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想要出去玩 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

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  • 依是
  • 科科科…好有愛心的媽媽
    那我今晚也來煮鹹飯孝敬我家那二隻好了…
  • 我是有愛心的媽
    你是能幹的媽
    你會的也太多了點
    呵呵

    想要出去玩 於 2011/12/02 08:57 回覆

  • Kathy♥ABF
  • 看起來挺方便,營養又高...(筆記)^^
  • 真的不錯喔
    小語很捧場
    都會吃光光喔
    而且很方便
    只要在準備個湯
    或者再加一道魚料理
    就更棒了

    想要出去玩 於 2011/12/02 08:58 回覆