散心，心散

今天來跟大家分享第一個私房料理食譜
這個食譜很適合上班族、經驗較少的人



【食材】：豬肋排、烤肉醬、迷迭香、百里香、粗黑胡椒粒
【器具】：鋁箔紙、烤箱、鍋子、瓦斯爐



1. 首先，以適當的鍋子盛水，蓋上蓋子並在瓦斯爐上煮沸


2. 等待水煮開的同時，可以先將已經解凍完成的豬肋排取出，並可以以水沖去表面的血水


3. 另外，可以把烤箱先預熱，上下火各250度，預熱5~10分鐘



4. 水滾開後將肋排放入



5. 讓豬肋排在沸水中煮約5~10分鐘，煮一下可以去掉豬肋排的血水，同時可以去臊味，如果不煮過的話，怕烤的過程中血水流出，會減少肋排的香味



6. 煮過的豬肋排先以冷水沖過，把表面的殘渣洗掉，並在肋排上塗滿烤肉醬，廠牌依個人喜好選擇（我用的烤肉醬廠商並未提供廣告費用>_<）



7. 在肋排上灑上大量迷迭香葉，兩面都要喔



8. 加上百里香葉可以更加襯托出豬肋排的香味



9. 最後灑點適量粗顆粒的黑胡椒，再以鋁箔紙包起來




10. 將包好的肋排放入已經預熱好的烤箱中，先烤20分鐘後在翻面烤20分鐘


11. 將烤好的肋排取出，並將鋁箔紙打開




12. 將肋排依每根肋骨的位置切下，放在盤子裡






這樣烤起來的肋排色澤剛好
用烤肉醬是因為平時沒有太多時間
而且通常都是臨時想到烤個豬肋排就可以動手了
當然你也可以自己醃製後在烤

以鋁箔包起來後
香草的味道都會留在裡面
可以提升肋排的原味
又可以減低豬肉的臊味
這道菜可以是餐桌上的配菜之一
也可以是西餐的主菜
我跟老公都很愛喔