材料：絲瓜一條（或是苦瓜一條）、熟鹹蛋一顆、橄欖油少許、一小匙醬油
這是我蠻常炒的台菜之一
平時喜歡用苦瓜來炒
因為有時候苦瓜會莫名其妙的爆貴
所以偶爾也是會用絲瓜代替苦瓜
有些人不敢或不喜歡吃苦瓜
但是我因為堅持每餐菜色要有變化
蔬菜的顏色要多變
有時是深綠就要配些淺綠或是其他顏色的蔬菜
這樣才有達到均衡膳食的第一步
加上苦瓜本身有降火的功效
其實他是一種很好很健康的食材
偶爾吃吃也很好啊
鹹蛋炒絲瓜做法：
1. 拿一顆熟鹹蛋剝掉蛋殼，把鹹蛋切小丁
2. 在鍋子裡加少量橄欖油，開火加熱
3. 把削好皮且切片的絲瓜倒入鍋內拌油炒
4. 一直炒到絲瓜變軟，微微出水為止
5. 加入鹹蛋拌炒均勻
6. 加一小匙醬油調味即可（因為鹹蛋本身有鹹味了，千萬不要加太多醬油，以免太鹹）
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