散心，心散

我很喜歡吃蘿蔔糕
也一直很想要自己自製
因為我是很討厭油蔥、肉燥味的台灣人
所以我一直很介意外面買來的蘿蔔糕是很油的
真的想解饞的話
我偶爾會勉強買了超市的素食蘿蔔糕回來煎
有時就拜託爸爸幫我做
後來發現蘿蔔糕好像沒有太困難
決定要自己來做一下

這次用的粉跟上次做發糕的粉一樣是日正出的在來米粉

翻到後面可以看到
這個在來米粉除了可以做素食蘿蔔糕
也可以做碗粿
作法都一一詳述在包裝後面

碗粿還有簡單的示意圖可參考

這次我主要是要做蘿蔔糕

做法如下：

1. 先將蘿蔔去皮洗淨
2. 將蘿蔔刨成絲狀，並加入700 c.c. 的水，開火煮蘿蔔至軟爛
3. 煮蘿蔔的同時取 500 c.c. 的水混何整包粉至均勻
4. 將煮好滾燙的蘿蔔跟水直接到入步驟3的粉糊
5. 我會再加約150-200 c.c. 水(因為剛剛煮蘿蔔水分有微蒸乾)
6. 這樣就可以倒入容器中，開大火蒸 40 分鐘
7. 冷卻後，將蘿蔔高放入冰箱冷藏，要吃的時候在煎過就好

我這次是把整包粉混一條算中偏大的蘿蔔
我覺得有點太多了
導致我的蘿蔔糕必須分兩次蒸
但又不能等太久
所以我一個用電鍋蒸
另一個用瓦斯爐蒸籠蒸
只是電鍋蒸的可能蒸的時間短了十分鐘 (我加了外鍋水3杯量米杯的水量)
所以蒸起來的蘿蔔糕口感比較不一致
下次我可能一次只下一半的量去做
就可以用蒸籠蒸出更為美味可口的蘿蔔糕了