散心，心散

上禮拜我突然很想吃英式鬆餅
其實我也只有吃過一次
就是在台北米朗琪咖啡吃過那次
所以我先 google 了台中是否買的到
在片尋不著後我決定自己動手做做看了

材料：

1. 250g 中筋麵粉
2. 細砂糖 40g
3. 泡打粉 10g
4. 鹽一小匙
5. 無鹽奶油 40g
6. 原味優格一大匙
7. 牛奶 100g
8. 蛋一顆
9. 綜合苺果乾 80g

作法：

1. 先將烤箱預熱 200 度
2. 奶油切丁備用，綜合苺果乾泡白蘭地(我用米酒代替)約兩小時
(此步驟因為我要給家中一歲七個月大的孩子吃，所以只泡了半小時就濾掉了)
3. 將材料1-3過篩後與奶油、鹽以手一起混合，攪拌均勻
4. 加入綜合苺果乾，拌勻
5. 倒入原味優格、牛奶混合成團
6. 在烤盤上鋪上烘培紙，用手將捏成團的麵糰分適當大小，
    需保留一點膨脹距離放入烤箱烘烤
7. 200 度上下火，約烤 15-20 分鐘

我這次烤了快20分鐘
所以外皮是酥脆的
裡面也不會太濕
我又有加原味優格
內層就不會因為烤很久而過乾
我個人是比較喜歡這樣的口感
如果喜歡吃鬆軟的人就不要烤這麼久喔

一歲七個月大的女兒在我還在拍成品時忍不住來偷拿一個

又迫不及待的吃起來

看她吃的那臉滿足樣
做媽媽的真的很有成就感呢
也非常的開心