材料:絲瓜一條(或是苦瓜一條)、熟鹹蛋一顆、橄欖油少許、一小匙醬油

這是我蠻常炒的台菜之一
平時喜歡用苦瓜來炒
因為有時候苦瓜會莫名其妙的爆貴
所以偶爾也是會用絲瓜代替苦瓜


有些人不敢或不喜歡吃苦瓜
但是我因為堅持每餐菜色要有變化
蔬菜的顏色要多變
有時是深綠就要配些淺綠或是其他顏色的蔬菜
這樣才有達到均衡膳食的第一步
加上苦瓜本身有降火的功效
其實他是一種很好很健康的食材
偶爾吃吃也很好啊


鹹蛋炒絲瓜做法:

1. 拿一顆熟鹹蛋剝掉蛋殼,把鹹蛋切小丁
2. 在鍋子裡加少量橄欖油,開火加熱
3. 把削好皮且切片的絲瓜倒入鍋內拌油炒
4. 一直炒到絲瓜變軟,微微出水為止
5. 加入鹹蛋拌炒均勻
6. 加一小匙醬油調味即可(因為鹹蛋本身有鹹味了,千萬不要加太多醬油,以免太鹹)




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