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依照習俗,年初四是迎財神的日子
今年因為我們年假太短,只有五天
除夕、初一明昌遇到要值班
所以我們就留在台中
沒回婆家也沒回娘家
娘家爸媽今年也沒來家裡過年
因此趁著這天迎財神
我正好祭出黑糖發糕來讓大家都發一下

 

 

會想要做這個發糕主要原因是
大年初一看到我嫁去希臘、又很會料理的大學同窗好友做出的成品
勾起我在未出嫁時
每年都會跟老爸分食拜過的發糕
時再是很想要咬一口
當時馬上就問了同學這個發糕好不好做
畢竟人家做料理是博士等級
我只是缺缺小學生等級
同學說這很容易做
我超級大心的
當場就盤算著,沒事做的話我就來亂搞一下
本來還想說如果做失敗就可以讓我同學了解
我真的只是小學程度
不過,沒想到我沒讓同學失望
小學程度的我也能做成功耶

 

 

跟大家分享一下作法好了
因為我只是要做小量
所以我買了市面上配置好的發糕粉
是日正的發糕粉
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500g 一包,我買到 49 元

 

 

發糕粉的包裝背後有寫作法
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這做法很簡單
我也是完全照做就成功了
只要注意第一步驟的粉跟水要均勻混合就不會有問題了
我因為怕混合不易
所以我的粉跟水都是分了幾次倒入的
粉大約分兩次
水則是慢慢加入,每次約 1/4 杯量米杯
整個混合好約花了 30 分鐘
之後只要找容器填入八分滿的混合物就好了

 

 

其實,那說明上也有寫可以用牛奶代替水
不過,我個人不喜歡奶味太重的食物
所以還是只加了水而已

 

 

蒸的時候要注意
要先把水煮滾再放入發糕
整個要在大火滾約 30 分鐘
所以要注意
蒸鍋底部的水不能加太少
30 分鐘的過程中不宜打開鍋蓋
30 分鐘後直接開蓋取出發糕
待涼就可以吃了

 

 

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看看這發糕有沒有 bling bling 的感覺
這個黑糖口味發糕吃起來很有黑糖糕的味道呢
很好吃喔
喜歡加些堅果的
也可以在混合好粉後加入堅果再倒入容器去蒸
會更增添口感、更美味喔
我因為要做給小語(一歲四個月的過敏兒)吃
所以沒有加任何堅果
重點是
小語超愛吃的啦

 

 

想要自己花點時間 DIY 的人
我很推薦這個發糕粉喔
一整包做起來我可以做八個焦糖布丁容器裝的大小喔

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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