散心，心散

四年前我曾在部落格裡發一篇台南萬川號肉包
當時回娘家不但被在地的爸媽笑了一下
好久不見的國中同學也跳了出來跟我說
下次應該試試看更好吃的祿記肉包跟水晶餃
連上次帶外地來的朋友去吃台南美食
他都跟我指定要買祿記水晶餃回去
所以這一次，我真的來了
祿記位於台南市清水寺附近
我知道有兩個出入口，一個從開山路進去，另一個從青年路進去
兩邊的入口處都可以看到下圖這個拱形架

沿著這個牌樓進去，不久就會看到清水寺了

而祿記必須過清水寺後在他的斜對面就可以看見
也就是說如果你人面對著清水寺
往左邊走前進 30 公尺左右
左手邊就會看到不太大的扛棒

祿記的出爐時間如下
聽說他的包子也很好吃
想吃的人一定要早點去買
不然就像我一樣都沒吃過

裡頭有幾個婦人正在忙碌的包著水晶餃

動作都很俐落
沒多久，外型一致又漂亮的水晶餃就排排站好了

一邊有人包著新鮮水晶餃
另一邊則是有人在顧著剛出爐的水晶餃

這蒸過的水晶餃也挺有份量的
看這位大姐預先將桌面稍微噴點水
以防止水晶餃們黏在一起
再去蒸籠把水晶餃奮力的扛到桌邊
使力地一甩，將水晶餃們甩上桌了

把水晶餃上的麻布小心翼翼拉起
避免水晶餃的皮破裂

就這樣我買了幾顆回家吃
店家都會貼心附上要怎麼再度加熱的祕訣
我自己用電鍋再蒸過
這顆水晶餃大小差不多直徑 8-9 公分

剖開後清晰可見筍丁及肉角

這水晶餃的調味穠纖合度
難怪朋友吃一次就愛上他
我自己則是本來害怕水晶餃裡面的肉團
沒想到裡面筍子這麼的多
肉角也很嫩
重要的是滷汁非常入味
甚至滲到外皮來
使得整個白色的外皮變得透明又透出點滷汁的顏色
整個水晶餃也因為兩個小肉角添了一些香氣
我自己也很喜歡喔

其實我帶回來在辦公室加熱來吃時
同事們有說看起來好像肉圓喔
但是我覺得一點都不像
因為肉圓裡的肉很大駝
才不像這樣的清爽咧
這次沒買到的肉包
我大膽假設他可能也是富含有很多筍子
我下次一定要買到 (握拳～)

延伸閱讀：【台南】不畏風雨吃吃喝喝-番外篇

祿記肉包

營業時間：AM07:30-PM06:30
電話：06-2259181
地址：台南市中西區開山路3巷27號