散心，心散

又到了年節前的臘肉季節了
每年到了這個時候
我都是被動的被揪要不要跟這個
要不要買那個
今年，果然學妹又問起我要不要一起團桂來標
正好最近很想要吃
所以很快就答應了學妹
據說我們也趕上了今年最末波桂來標
還沒買到的朋友，可能要等明年了

其實之前我就已經介紹過桂來標了
那這次我又為什麼要再次寫文呢
主要是因為過去我都是利用大同電鍋來做這道料理
今天我特地用了現在時下最熱門
團購最夯的土鍋(陶鍋)來煮臘味飯

我的陶鍋其實買很久了
一直以來只有用來煮粥、煮火鍋
常常聽說陶鍋煮飯很好吃
又省電省瓦斯，煮起來還比電鍋更好吃
很多網友甚至學會陶鍋煮飯後
就埋了大同電鍋
這是我第一次用不是電鍋的鍋來煮飯呢
所以有點怕不熟或是不好吃
花了一點時間搜尋一下大家分享的陶鍋煮飯
發現大家用的方法都不同
我在這篇文中分享的方法
是我今天自己的做法
每個人可以再依照自己的喜好去做調整喔

材料：

1. 臘肉一塊，約 150g
2. 臘腸、肝腸各 2/3 條
3. 白米 2.5 杯
4. 水 2.5 杯
5. 高麗菜(大顆)約1/8顆

方法：

1. 先洗 2.5 杯米，約 3 次，最後一次泡在水裡，備用
2. 用冷水把臘肉丟入後一起在瓦斯爐上煮
3. 煮滾後讓他滾約 5 分鐘，熄火夾出臘肉，沖冷水
4. 把肝腸、臘腸丟入沸水中，約泡 30 秒到 1 分鐘
5. 取出肝腸臘腸，沖水冷卻
6. 冷卻後，將臘肉、臘腸、肝腸切薄片備用
7. 把高麗菜切小片，洗淨備用
8. 取出陶鍋，丟入臘肉後，開瓦斯爐，大火

9. 用筷子翻攪，讓臘肉出點油份，再加入洗淨的白米(水需瀝乾)，一起拌炒
10. 加入高麗菜，稍稍與飯、肉炒一下

11. 倒入 2.5 杯水，盡量讓米粒都沉到水中
12. 再放上肝腸、臘腸

13. 蓋上蓋子，開中小火，煮15分鐘

14. 15分鐘後，關火，不要開蓋，續悶15分鐘
15. 好吃美味的飯就煮好了

立刻盛上桌

注意到了嗎
有鍋巴飯耶
有鍋巴飯耶
有鍋巴飯耶我這鍋無心插柳柳成蔭，居然讓我煮出鍋巴飯了
不過鍋巴量有點少，但不硬、不焦，好好吃的口感喔
我跟老公一致認為砂鍋煮出來的飯筆電鍋好吃很多耶
如果你也喜歡，你也可以試試喔
其實用砂鍋煮飯並沒有想像中困難喔

如果要問我鍋子哪裡買
我真的不太記得
好像是百貨特賣會上買的
不過最近我加入的社團
大家都很愛買鍋
那邊的鍋很多樣
常常看得我眼花撩亂
可以去那邊詢問看看喔

FB社團：包山包海包肥茶