散心，心散

我從來就不愛吃臘肉臘腸這類食物
應該因為我本來就不喜歡煙燻味
而且也不喜歡油花多多的肉
不過這幾年因為老爸的蒜苗豬肉讓我對這種五花肉有些許好感
過去幾年，每年都看大家在團購桂來標
也讓我好奇桂來標的臘肉真的這麼好吃、這麼有名嗎
今年因為住在北部的朋友特地去幫我們採買
我才有了做臘味飯的機會

一般臘肉大家會炒個蒜苗就很香很下飯了
我想讓家裡的小小孩也一起享受一下臘肉香
所以才想了做臘味飯的念頭
正統的臘味飯可能要用砂鍋或是什麼鍋去烹煮
但我因為不想一直顧爐火
才會上網找簡單的臘味飯料理
於是我找到了朋友依是的

團購美食~~桂來標臘肉

參考了依是的做法
我才做出這道簡單又美味的臘味飯喔

材料：

1. 臘肉一片約8cm*8cm，臘腸及乾腸各一條
2. 白米跟糙米各一杯(可以全部用白米或長香米)
3. 米酒少許

做法：

1. 把臘肉、臘腸、肝腸都丟入滾水中煮滾
   (臘肉類食物因為都有經過風乾處理，而且煙燻味略嗆，川燙過會淡化些)
2. 因為我真的不太愛煙燻味，所以水滾後我會再加一次生水，再讓他滾沸
3. 第二次滾沸後視個人需要可以再加水一次，滾沸(可接受煙燻味者不必再次滾沸)
4. 冷鍋冷油下把臘肉丟入拌炒
5. 臘肉炒到出油後，加入臘腸與肝腸拌炒
6. 我會整個炒到臘肉表面恰恰、臘腸及肝腸的表皮呈現金黃色
7. 炒好這些乾料後，加入兩瓶蓋的米酒炒一下
8. 把洗淨的白米及先泡過水的糙米倒入鍋內拌炒
9. 整鍋米跟乾料一起放入電鍋內鍋中
10. 外鍋用一杯水，按下電鍋開關即可

有沒有超簡單
你也可以像依是一樣加入青菜
不過我是另外炒青菜或燙青菜一盤配著吃
這鍋飯真的好香好香
三歲小語也很喜歡、吃得很快呢
還好我有把煙燻味去掉些
不然我想小小孩應該不太愛煙燻味吧