剝皮辣椒雞

材料：雞肉（我選用雞腿肉）、市售剝皮辣椒罐頭一罐
器具：超好用的大同電鍋

這個料理很簡單
跟之前一樣先把雞肉川燙過
若不懂如何川燙請參考之前文章中的豬肋排川燙

在川燙過後
將雞肉以冷水沖洗
並放入電鍋內鍋中
將整罐金X牌剝皮辣椒倒入鍋內（約450g）
再盛水到八分滿
電鍋外鍋用一杯半的水量
將內鍋放入開始烹煮
等電鍋跳起即可

這個雞湯很適合在冷冷的冬天吃
因為它的湯喝起來有一點點辣味
會有暖呼呼的感覺
又不會太刺激
是一道想暖暖胃的簡單料理