下一段旅程
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又到了年節前的臘肉季節了
每年到了這個時候
我都是被動的被揪要不要跟這個
要不要買那個
今年,果然學妹又問起我要不要一起團桂來標
正好最近很想要吃
所以很快就答應了學妹
據說我們也趕上了今年最末波桂來標
還沒買到的朋友,可能要等明年了

 

 

其實之前我就已經介紹過桂來標
那這次我又為什麼要再次寫文呢
主要是因為過去我都是利用大同電鍋來做這道料理
今天我特地用了現在時下最熱門
團購最夯的土鍋(陶鍋)來煮臘味飯

 

 

 

我的陶鍋其實買很久了
一直以來只有用來煮粥、煮火鍋
常常聽說陶鍋煮飯很好吃
又省電省瓦斯,煮起來還比電鍋更好吃
很多網友甚至學會陶鍋煮飯後
就埋了大同電鍋
這是我第一次用不是電鍋的鍋來煮飯呢
所以有點怕不熟或是不好吃
花了一點時間搜尋一下大家分享的陶鍋煮飯
發現大家用的方法都不同
我在這篇文中分享的方法
是我今天自己的做法
每個人可以再依照自己的喜好去做調整喔

 

 

材料:

1. 臘肉一塊,約 150g
2. 臘腸、肝腸各 2/3 條
3. 白米 2.5 杯
4. 水 2.5 杯
5. 高麗菜(大顆)約1/8顆

 

 

 

方法:

1. 先洗 2.5 杯米,約 3 次,最後一次泡在水裡,備用
2. 用冷水把臘肉丟入後一起在瓦斯爐上煮
3. 煮滾後讓他滾約 5 分鐘,熄火夾出臘肉,沖冷水
4. 把肝腸、臘腸丟入沸水中,約泡 30 秒到 1 分鐘
5. 取出肝腸臘腸,沖水冷卻
6. 冷卻後,將臘肉、臘腸、肝腸切薄片備用
7. 把高麗菜切小片,洗淨備用
8. 取出陶鍋,丟入臘肉後,開瓦斯爐,大火

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9. 用筷子翻攪,讓臘肉出點油份,再加入洗淨的白米(水需瀝乾),一起拌炒
10. 加入高麗菜,稍稍與飯、肉炒一下

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11. 倒入 2.5 杯水,盡量讓米粒都沉到水中
12. 再放上肝腸、臘腸

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13. 蓋上蓋子,開中小火,煮15分鐘

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14. 15分鐘後,關火,不要開蓋,續悶15分鐘
15. 好吃美味的飯就煮好了

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立刻盛上桌

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注意到了嗎
有鍋巴飯耶
有鍋巴飯耶
有鍋巴飯耶我這鍋無心插柳柳成蔭,居然讓我煮出鍋巴飯了
不過鍋巴量有點少,但不硬、不焦,好好吃的口感喔
我跟老公一致認為砂鍋煮出來的飯筆電鍋好吃很多耶
如果你也喜歡,你也可以試試喔
其實用砂鍋煮飯並沒有想像中困難喔

 

 

如果要問我鍋子哪裡買
我真的不太記得
好像是百貨特賣會上買的
不過最近我加入的社團
大家都很愛買鍋
那邊的鍋很多樣
常常看得我眼花撩亂
可以去那邊詢問看看喔

FB社團:包山包海包肥茶

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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